Sans glutenRecette · petit-déjeuner · ramadan · sans gluten
Baghrir sans gluten (crêpes mille trous)
Les crêpes à trous du Ramadan et des dimanches, en farine de riz et semoule de maïs. Le secret : une pâte lisse, un repos suffisant, et une poêle bien chaude sans matière grasse.
- 45 min (dont 30 min de repos)
- 12 baghrir
- moyen
Ingrédients
200 g de semoule de maïs fineSemoule de maïs · 25 Dh
100 g de farine de rizFarine de riz · 75 Dh
1 sachet de levure de boulangerLevure de boulanger · 35 Dh
1 sachet de booster de pâtisserieBooster de pâtisserie · 30 Dh- 1 c. à c. de sucre, 1/2 c. à c. de sel
- 500 ml d'eau tiède
Pour servir : miel de fleur d'oranger et beurre fonduMiel de fleur d'oranger · 100 Dh
Préparation
- 1
Mixez tous les ingrédients sauf le booster pendant 2 minutes, jusqu'à une pâte lisse et fluide.
- 2
Couvrez et laissez reposer 30 minutes : la surface doit moutonner.
- 3
Ajoutez le booster, mélangez délicatement.
- 4
Versez une louche dans une poêle antiadhésive chaude, à feu moyen. Les trous se forment en 2 minutes ; ne retournez pas la crêpe.
- 5
Servez avec le mélange miel-beurre fondu, ou de l'amlou.
