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Terroir · Amlou & argan
Amlou et huile d'argan alimentaire
L'amlou est la pâte à tartiner du Souss : des amandes grillées broyées avec de l'huile d'argan et du miel. Rien d'autre. Celui de l'épicerie est préparé par une coopérative de la région, et l'huile d'argan alimentaire vient d'amandons torréfiés, ce qui lui donne son goût de noisette.
- 4 produits
- 4 fabriqués au Maroc
- Livraison offerte dès 300 Dh
- Paiement à la livraison
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Amlou & argan · coopérative
Amlou aux graines de citrouille
Coopérative Spinosa · 500 g
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Comment reconnaître un bon amlou
Une liste d'ingrédients courte : amandes, huile d'argan, miel. Une couche d'huile qui remonte en surface au repos, signe qu'aucun émulsifiant n'a été ajouté ; on mélange avant de servir. Et un prix cohérent : il faut près de 700 g d'amandes pour un kilo d'amlou, un amlou vendu bien en dessous de 100 Dh le kilo contient généralement des cacahuètes. L'amlou aux amandes de l'épicerie est à 120 Dh les 600 g, 200 Dh le kilo ; la version aux graines de citrouille est une alternative plus douce.
Huile d'argan alimentaire : torréfiée, pas cosmétique
L'huile d'argan alimentaire est pressée à partir d'amandons légèrement grillés : couleur ambrée, parfum de noisette. L'huile cosmétique, elle, est pressée à cru et n'a presque pas de goût. On utilise l'alimentaire crue, en filet sur une salade, un couscous, des œufs ou une soupe, jamais pour la friture : la chaleur détruit son arôme.
Au petit-déjeuner et dans les gâteaux
Sur la harcha, les baghrir ou le pain du mix, à la cuillère dans un yaourt, ou dans la pâte des ghriba à l'amlou. Le pack petit-déjeuner du terroir réunit l'amlou, un miel d'eucalyptus et la tartinade de caroube.
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Questions fréquentes
Quelle différence entre huile d'argan alimentaire et cosmétique ?
La torréfaction. L'huile alimentaire est pressée à partir d'amandons grillés, d'où son goût de noisette ; la cosmétique est pressée à cru, sans goût, et se garde pour la peau et les cheveux. Les deux viennent du même fruit.
Comment conserver l'amlou ?
À température ambiante, à l'abri de la lumière, plusieurs mois. L'huile qui remonte en surface est normale : mélangez avant de servir.
L'amlou convient-il aux personnes cœliaques ?
Ses trois ingrédients sont naturellement sans gluten. Il est préparé dans l'atelier d'une coopérative et n'est pas testé en laboratoire : c'est le niveau « naturellement sans gluten » de notre étiquetage.
Pourquoi certains amlous sont-ils beaucoup moins chers ?
Parce qu'ils remplacent une partie des amandes par des cacahuètes et l'huile d'argan par une huile de table. Le prix de l'amande et de l'argan fixe le prix plancher d'un vrai amlou.
Comment se passe la livraison ?
Commandé avant 14 h, le colis part le jour même de Témara. Il arrive en 24 h à Rabat, Salé et Témara, 24 – 48 h à Casablanca, Mohammedia et Kénitra, et sous 2 à 5 jours ailleurs au Maroc. Les frais vont de 20 à 45 Dh selon la ville, et la livraison est offerte dès 300 Dh d'achat.
Peut-on payer à la livraison ?
Oui, c'est le seul mode de paiement : vous réglez le livreur en espèces, sans frais supplémentaires, à la réception du colis.