Recettes
Les plats de la maison, sans le gluten.
Chaque recette est écrite pour nos produits, avec les quantités qui marchent. Le bouton en bas de chaque recette ajoute les ingrédients au panier.
Sans glutenKhobz marocain sans gluten
Le pain rond du quotidien, avec le mix Grisso. Une mie souple, une croûte fine, et la maison qui sent le pain chaud. La recette que nos clientes refont chaque semaine.
1 h 30 (dont 45 min de repos)facile
Sans glutenHarcha à la farine de maïs
La galette dorée du petit-déjeuner et du goûter. Ici, la semoule de blé cède la place à la semoule et à la farine de maïs : la harcha reste croustillante dehors, fondante dedans.
25 minfacile
Sans glutenCouscous de maïs aux sept légumes
Le vendredi ne se négocie pas. Le couscous de maïs et millet se cuit à la vapeur comme la semoule de blé, en deux passages, et boit le bouillon safrané exactement comme il faut.
1 h 45moyen
Sans glutenBaghrir sans gluten (crêpes mille trous)
Les crêpes à trous du Ramadan et des dimanches, en farine de riz et semoule de maïs. Le secret : une pâte lisse, un repos suffisant, et une poêle bien chaude sans matière grasse.
45 min (dont 30 min de repos)moyen
Sans glutenGhriba à l'amlou
Les petits gâteaux craquelés du thé, sans gluten grâce à la farine fine Grisso, et parfumés à l'amlou de la coopérative Spinosa. Ils se gardent une semaine dans une boîte en fer.
40 minfacile
Sans glutenSeffa de couscous de riz à la caroube
La seffa sucrée aux amandes et à la cannelle, avec le couscous de riz à la caroube de la coopérative Biobenzaf. Un dessert de fête qui tient aussi lieu de dîner léger.
50 minfacile
Sans glutenBatbout sans gluten à la poêle
Le petit pain rond cuit à la poêle, celui des sandwichs et des goûters. Avec le mix pain marocain, il gonfle comme un batbout de blé et s'ouvre en poche. Sans four, en une heure.
1 h (dont 45 min de repos)facile
Sans glutenMsemen sans gluten
La crêpe feuilletée du petit-déjeuner, sans blé. Une pâte de farine fine, de fécule et de semoule de maïs, pliée à l'huile et au beurre. Le feuilletage est plus discret qu'avec du blé, le croustillant est là.
50 min (dont 20 min de repos)moyen