Sans glutenRecette · pain · quotidien · sans gluten
Khobz marocain sans gluten
Le pain rond du quotidien, avec le mix Grisso. Une mie souple, une croûte fine, et la maison qui sent le pain chaud. La recette que nos clientes refont chaque semaine.
- 1 h 30 (dont 45 min de repos)
- 2 pains
- facile
Ingrédients
500 g de mix pain marocain sans glutenMix pain marocain sans gluten · 160 Dh
1 sachet de levure de boulangerLevure de boulanger · 35 Dh
1 c. à c. rase de gomme de guar (facultatif, pour une mie plus souple)Gomme de guar · 16 Dh- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 450 ml d'eau tiède
Préparation
- 1
Mélangez le mix, la levure, la gomme de guar et le sel dans un grand saladier.
- 2
Ajoutez l'huile puis l'eau tiède progressivement en pétrissant 5 minutes. La pâte est plus collante qu'une pâte de blé : c'est normal.
- 3
Couvrez d'un linge et laissez lever 45 minutes dans un endroit tiède.
- 4
Farinez vos mains, divisez en deux boules, aplatissez-les à 2 cm d'épaisseur sur une plaque farinée. Piquez le dessus à la fourchette.
- 5
Enfournez 25 minutes à 220 °C. Le pain sonne creux quand il est cuit. Laissez tiédir sur une grille.
Le conseil d'Arbalou. Coupez le second pain en tranches et congelez-les : elles passent directement au grille-pain.
