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Comprendre · 5 min
Le label « Sans Gluten » IMANOR : ce qu'il garantit, qui le détient
Créé en 2022 avec l'association des cœliaques, le premier label marocain « Sans Gluten » reste rare. Ce qu'il contrôle, les cinq entreprises certifiées, et pourquoi cela change la donne pour les familles.
Publié le 20 août 2026 · Arbalou
Jusqu'en 2022, un produit « sans gluten » fabriqué au Maroc reposait uniquement sur la parole de son fabricant. Les familles cœliaques se rabattaient sur les marques européennes certifiées, importées et taxées, à des prix deux à quatre fois supérieurs.
En septembre 2022, l'IMANOR (Institut marocain de normalisation) a lancé, avec l'AMIAG (Association marocaine des intolérants et allergiques au gluten), le premier label national « Sans Gluten ». Il s'appuie sur le référentiel de certification RC 08.5.850.
Ce que le label contrôle
- La recette : aucun ingrédient contenant du gluten (blé, orge, seigle et leurs dérivés).
- La ligne de production : maîtrise des contaminations croisées, nettoyage, séparation des flux.
- Le produit fini : analyses de la teneur en gluten. Le seuil de référence international pour l'allégation « sans gluten » est de 20 mg/kg (Codex Alimentarius).
- Un suivi dans le temps : le certificat a une date de validité et peut être suspendu.
Qui est certifié aujourd'hui
La liste officielle des titulaires, dans sa révision du 7 mars 2025, compte cinq organismes :
| Organisme | Marque | Produits | Validité |
|---|---|---|---|
| Les Grands Moulins Zine (Bouskoura) | Alitkane | Farine et semoule de maïs | 24 sept. 2026 |
| Coopérative Al Badil Attabiai (Sidi Bennour) | Santé & Goût | Pains, madeleines, farines de lentilles, de riz et de pois chiches, couscous | 30 mai 2027 |
| Lucar Produccion y Distribution (Tanger) | Dulcinea | Pâtes à tartiner cacao-noisette, succédané de chocolat | 30 juin 2027 |
| Coopérative Sanad Nature (Béni Mellal) | Sanad | Couscous de riz, maïs, millet, quinoa ; farines mixtes ; soupes ; zammeta | 26 nov. 2027 |
| VMM (Casablanca) | Star, OK, Zaina, Florsol | Mayonnaise, moutarde, ketchup | 24 avr. 2027 |
Pourquoi c'est important pour vous
Deux de ces cinq titulaires sont des coopératives, et leurs produits (couscous de riz ou de maïs, farines de légumineuses) sont exactement ceux que consomme une famille cœliaque au quotidien. Ils sont fabriqués au Maroc, sans droits d'importation : le prix reste celui d'un produit local.
C'est la direction que prend Arbalou : référencer les produits certifiés dès qu'ils sont disponibles, et afficher clairement, pour les autres, le niveau de garantie réel. Vous retrouverez le badge « Certifié » sur les fiches concernées.
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